territorialidades gustativas

 

Pensar a ocupação territorial que envolva uma perspectiva de deslocamento nos faz entender outras histórias e nos proporciona uma conversa que não mais se limita ao espaço da cozinha, as receitas se reconfiguram como instrumento memorativo.

Carne na lata feita a partir da carne de porco é um alimento apreciado por muitas pessoas; o seu cozimento demanda um tempo que a contemporaneidade já não se habilita e se dispõe, como um atravessar de quintais, especialmente porque a 'espacialidade' tem tomado outras proporções culturais e sociais. Extrapolar os caminhos, ou seja, seguir em direção ao outro, proporciona olhares para além da arquitetura, bem como o entendimento do patrimônio de modo a torná-lo expansivo nas suas diversas modalidades, materiais e imateriais.